Богати се со протеини, влакна, витамин Е и низа важни минерали, поради што нутриционистите ги поврзуваат со многубројни здравствени придобивки. Може да се јадат самостојно, во салати или како додаток во различни јадења.
Според податоците на американското Министерство за земјоделство (УСДА), 100 грама сурови семки од сончоглед содржат речиси 19 грама протеини. Научен преглед објавен во списанието „Храна и хуманост“ наведува дека тие се богати со витамин Е, моќен антиоксидант што помага во заштитата на клетките од оксидативен стрес и го поддржува имунолошкиот систем.
Нутриционистот Умо Калинс истакнува дека содржат и витамини од групата Б, како и минерали како магнезиум, цинк, железо и калиум, пренесува Вог.
Што се крие во семките од сончоглед?
Истражувањата покажуваат дека семките од сончоглед може да имаат позитивно влијание врз здравјето на срцето и крвните садови благодарение на есенцијалните масни киселини и влакната. Во 100 грама има повеќе од седум грама влакна, а лекарите долго време предупредуваат дека повеќето луѓе не внесуваат доволно растителни влакна преку исхраната. Сепак, Калинс нагласува дека семето не е „чудотворен лек“, туку дел од балансирана исхрана.
Нутриционистот објаснува дека печењето може да го подобри вкусот и да го продолжи рокот на траење на семките, но и да ја намали количината на некои хранливи материи чувствителни на топлина, како витамин Е и одредени антиоксиданти.
Студија објавена во 2021 година покажала дека печењето сепак е подобар начин на обработка од варењето кога станува збор за зачувување на хранливите материи.
Калинс препорачува порција од околу 30 грама дневно, или една мала шака исчистени семки. Таа предупредува дека треба да се обрне внимание на количината на сол и калории, особено кај многу солените производи.
Како што нагласува, семките од сончоглед треба да ги избегнуваат лица кои се алергични на нив, како и оние кои треба да го ограничат внесувањето на натриум, фосфор или калиум.
