Кога размислуваме за здрава исхрана, често помислуваме на свежо овошје и зеленчук. И со добра причина. Свежо набраниот зеленчук задржува многу повеќе од својата хранлива вредност и нема адитиви што често ги имаат конзервираниот и другите видови преработен зеленчук.
Сепак, кога се обидувате да ги внесете сите хранливи материи, не заборавајте на варениот зеленчук – тој често има еднаква или дури и поголема хранлива вредност од свежиот. Во случајот со доматите, тие се всушност уште подобри зготвени отколку сурови.
Доматите содржат антиоксидант наречен ликопен, кој се бори против штетните слободни радикали за да помогне во спречувањето на хронични заболувања и одржувањето на здравјето.
Истражување сугерира дека ликопенот може да ги намали ризиците поврзани со дебелина, срцеви заболувања, заболувања на црниот дроб, дијабетес и други состојби.
Постојат дури и некои докази дека ликопенот може да помогне во спречувањето на одредени видови на рак.
Иако и варените и свежите домати содржат ликопен, организмот полесно го апсорбира од варените домати, што води до поголеми здравствени придобивки. Ова значи дека едноставното готвење на доматите пред да ги додадете во јадењето може да ви помогне да ги извлечете максимумот од нивните корисни својства.
Само имајте на ум дека не се сите видови домати богати со ликопен – тоа е чест мит. За да ги искористите придобивките од овој антиоксидант, првенствено изберете црвени сорти.
