Многу луѓе купуваат повеќе зеленчук отколку што навистина трошат, а лошото складирање дополнително го скратува неговиот рок на траење. Стручњаците предупредуваат дека најчестата грешка е недостаток на план за оброци, поради што намирниците се забораваат или се расипуваат.
Лиснат зеленчук како спанаќот и зелената салата траат од три до пет дена ако се чуваат во фиоката за зеленчук, по можност во вреќичка во која воздухот може да циркулира или завиткани во малку влажна хартија. Брокулата и карфиолот можат да траат до седум дена, додека зелката може да остане свежа до две недели.
Коренестите зеленчуци како моркови и цвекло можат да траат неколку недели, но треба да се чуваат одделно од овошјето што испушта етилен, како што се јаболката.
Доматите најдобро се чуваат на собна температура бидејќи го губат вкусот во фрижидер, додека краставиците и пиперките можат да траат неколку дена ако се правилно спакувани.
Важно е и да не се преполнува фрижидерот, бидејќи добра циркулација на воздухот ја продолжува свежината. Со правилно планирање и чување може значајно да се намали фрлањето на храна.
