Експертите препорачуваат квалитетното маслиново масло да се чува на темно и ладно место, подалеку од директна светлина и топлина, бидејќи оксидацијата и светлината можат брзо да ја намалат неговата хранлива вредност.
Отвореното маслиново масло обично го задржува својот квалитет 6 до 12 месеци, но најдобро е да се употреби во рок од 2 до 3 месеци за оптимален вкус и хранливи придобивки. Важно е шишето цврсто да се затвори по секоја употреба за да се намали контактот со кислород.
Во однос на термичката обработка, маслиновото масло може да се користи за готвење, но екстра девственото масло е најдобро да се користи за ладни салати или кратки термички процеси бидејќи прекумерното загревање може да ги уништи антиоксидантите и да го промени вкусот. За пржење, подобро е да се користи рафинирано маслиново масло, кое има повисока точка на чадење.
Правилното чување и користење на маслиново масло овозможува да уживате во неговите здравствени придобивки, вклучувајќи здрави масти и антиоксиданти.
