Ова е прв пат национална кујна во целост, а не само една традиција или рецепт, да добие статус на светско наследство.
Комитетот соопшти дека италијанската кујна е „културна и општествена мешавина на кулинарски традиции“ и „начин на грижа за себе и за другите, изразување љубов и повторно откривање на сопствените културни корени, нудејќи им на заедниците можност да ја споделат својата историја и да го опишат светот околу себе“.
Одлуката за прифаќање на пријавата, која беше меѓу 60 од 56 земји што беа во фаза на оценување, беше поздравена со долг аплауз во салата каде што се собра комитетот.
Тоа е заедничка активност што нагласува интимност со храната, почитување на состојките и споделени моменти на маса, соопшти УНЕСКО.
Праксата се базира на рецепти против отпад и пренесување на вкусови, вештини и спомени низ генерациите. Тоа е средство за поврзување со семејството и заедницата, без разлика дали е дома, во училиштата или преку фестивали, церемонии и социјални собири. Луѓе од сите возрасти учествуваат, разменувајќи рецепти, предлози и приказни, а бабите и дедовците честопати им пренесуваат традиционални јадења на своите внуци, се вели во соопштението.
Знаењето и вештините поврзани со елементот се пренесуваат и неформално во семејствата и формално во училиштата и универзитетите.
Освен готвењето, практичарите го гледаат елементот како начин на грижа за себе и за другите, изразување љубов и повторно откривање на сопствените културни корени.
Ова им дава можност на заедниците да ја споделат својата историја и да го опишат светот околу нив. Исто така, помага во зачувувањето на специфични културни изрази, како што се јазикот и гестовите. На тој начин, практиката поттикнува социјална инклузија, промовирајќи благосостојба и нудејќи канал за доживотно, меѓугенерациско учење. Исто така, ги зајакнува врските, го охрабрува споделувањето и го промовира чувството на припадност – се вели во соопштението, пренесува Анса.
