Морковите се достапни во многу бои освен портокалова, вклучувајќи виолетова, жолта, црна и црвена. Тие имаат уникатни вкусови што можете да ги вклучите во солени и слатки јадења.
Здравје на очите
Еден голем морков може да обезбеди 100 проценти од препорачаното дневно внесување на витамин А, антиоксидант што ги штити клетките. Може да спречи сенилна макуларна дегенерација (АМД), која предизвикува губење на видот. Недостатокот на витамин А може да доведе до ксерофталмија, која го оштетува видот и предизвикува ноќно слепило.
Витаминот А што го добивате од морковот потекнува од два каротеноида наречени алфа-каротен и бета-каротен. Антиоксидантите лутеин и зеаксантин, кои се наоѓаат во морковот, исто така го подобруваат здравјето на очите. Овие двe природни соединенија ги штитат мрежницата и леќата.
Стабилен шеќер во крвта
Каротеноидите кои се наоѓаат во морковите може да имаат антидијабетични својства. Се покажа дека луѓето со пониски нивоа на каротеноиди имаат повисоки нивоа на гликоза (шеќер) во крвта. Оние со повисоки нивоа на каротеноиди може да имаат помала отпорност на инсулин. Инсулинот е хормон кој му помага на вашето тело да користи гликоза.
Докажано е дека растворливите влакна во морковот го регулираат нивото на шеќер во крвта и инсулинот по оброк. Морковот исто така обезбедува постојано снабдување со енергија. Има низок гликемиски индекс, кој мери колку брзо храната го зголемува нивото на шеќер во крвта.
Помага во контрола на тежината
Морковот е богат извор на растителни влакна и вода, а и двете помагаат подолго да се чувствувате сити. Во споредба со друг зеленчук, морковот е поврзан со понизок индекс на телесна маса (БМИ) и пониска стапка на дебелина. Морковот има и малку калории. Една порција морков содржи 52,8 калории.
Може да го намали ризикот од рак
Докажано е дека антиоксидантите во морковот го намалуваат ризикот од неколку видови рак, вклучувајќи рак на белите дробови, колоректален, рак на простата и леукемија. Истражувањата покажале дека бета-каротенот е поврзан со пониски стапки на рак, вклучително и рак на дебелото црево.
Морковот содржи и уште еден каротеноид наречен ликопен. Ликопенот може да се бори против рак, како што се рак на желудник, простата, бели дробови и дојка.
Помага во регулирање на крвниот притисок
Калиумот во морковот помага во регулирање на крвниот притисок. Овој минерал го исфрла вишокот натриум и течности од телото, што го намалува притисокот врз срцето.
Една анализа и мета-анализа открила дека морковот, меѓу другото овошје и зеленчук, има некои од најголемите придобивки за кардиоваскуларното здравје. Ликопенот во морковот може да го поддржи здравјето на крвните садови и да помогне во спречување кардиоваскуларни заболувања.
Може да го намали ризикот од срцеви заболувања
Еден преглед објави дека фенолните соединенија во морковите може да го намалат ризикот од кардиоваскуларни болести. Овие соединенија имаат антиоксидантни својства кои можат да помогнат во одржување на нивото на шеќер и холестерол во крвта. Високото ниво на шеќер и холестерол во крвта се значајни фактори на ризик за срцеви заболувања и мозочен удар.
Го поддржува имунитетот
Два витамини во морковот се корисни за имунолошкиот систем: витамините Ц и А. Витаминот А особено помага во создавање и заштита на слузниците. Овие бариери спречуваат навлегување на микроби во телото. Тие ја штитат слузницата на дишниот, дигестивниот и урогениталниот тракт.
Може да го подобри здравјето на мозокот
Докажано е дека природните соединенија во морковот имаат противвоспалително дејство. Еден од нив е лутеинот, истиот антиоксидант кој ја штити мрежницата од АМД. Една студија покажа дека лутеинот може да има корисни ефекти врз здравјето на мозокот кај здрави постари возрасни лица.
